红烧排骨独家

小洞天

红烧排骨

家常做法。

主料

猪小排1000g

辅料

葱姜蒜适量

调料

红烧排骨的做法步骤

1.将猪小排用清水浸泡一个小时左右，沥干水分备用。
2.准备好葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角。
3.炒锅放油烧热，放入白糖，炒成棕红色。
4.放入排骨，大火翻炒。
5.待水份炒干，沿锅边淋入白酒。
6.放入葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味。
7.加开水漫过排骨，放入盐、生抽、老抽，中小火焖煮至汤汁浓稠，放入蚝油、味精提鲜。
8.成品。

小窍门&温馨提示

1.排骨用清水浸泡1小时左右。
2.将排骨炒干水分后，沿锅边烹入白酒。再放葱姜蒜、干红辣椒、花椒和八角，炒出香味后再加入开水炖煮。

分类：热菜家常菜

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