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1.豆腐切成大小薄厚合适的块。
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2.葱蒜切成末，小米椒切成段，尖椒切成丁。
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3.碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖，加入适量水搅拌均匀，调成酱料汁。
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4.鸡蛋打入盆中搅散，豆腐放入蛋液中粘匀蛋液。
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5.锅中倒入少许食用油烧热，逐个放入豆腐块，中火煎至两面金黄，倒入盘中。
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6.锅中再倒入食用油烧热，加入葱蒜末和小米椒（也可不放）炒出香味。
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7.倒入调好的酱料汁。
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8.放入煎好的豆腐烧开，翻炒均匀，转中火煮2分钟左右。
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9.加入尖椒丁（也可用其他蔬菜丁），继续翻炒均匀。
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10.淋入水淀粉，大火收汁盛出。
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