蒜苔炒里脊独家

小洞天

蒜苔炒里脊

色泽亮丽，口感嫩滑。

主料

蒜苔200g

辅料

猪里脊150g

调料

蒜苔炒里脊的做法步骤

1.蒜苔、里脊肉备用。
2.里脊肉切片。
3.再改刀切成丝。
4.加入盐、胡椒粉、料酒、生粉、蛋清，抓拌，腌5分钟左右。
5.炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝。
6.待凝固后划散，捞出沥干油分。
7.锅留底油，放入蒜苔翻炒片刻。
8.待蒜苔炒至变色，放入滑过油的里脊肉丝。
9.放适量生抽、少许盐、味精，翻炒均匀即可。
10.成品。

小窍门&温馨提示

1.上浆滑过的里脊，锁住了水分，入口嫩滑。
2.滑肉时要热锅凉油，待肉丝凝固后再划散，提前搅动会导致脱浆。

分类：热菜家常菜

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