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家常肉卷
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我小时候父母曾做过的东西,在那个物资匮乏的年代这是我的最爱了,今天我也把它拿出来做给我的孩子尝尝吧,但愿他会喜欢!
简单
蒸
原味
一小时
主料
面粉
适量
辅料
猪肉馅
适量
配料
葱末
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
香油
适量
肉卷的做法步骤
1.
大约1.5斤的面粉(三口之家)和用35度温水化开的2~3克的酵母粉混合,用适量的温水和成面团。在温暖的地方静置50分钟待面团发酵。
2.
在面团发酵期间,把猪肉馅拌好,大概有半斤左右吧,自己的肉卷用料可以扎实一些。(肉馅是老婆剁、拌的)
3.
待面团发酵好以后把他重新揉好,取一块擀成大的面皮,你要有大面板和长擀面杖可以把面团一次擀好,我没有大面板,只能分几次来操作了。自家的肉卷可以把面皮擀薄些。
4.
然后用汤勺背推着肉馅将其均匀的铺在面皮上。
5.
然后把他小心地卷成圆条状。
6.
再用刀子切成一节一节的,注意刀子要锯切,这样不会破坏肉卷的断面。
7.
把做好的肉卷放到蒸篦上再重新发酵十来分钟,然后上锅用旺火蒸十五分钟即可出锅。
8.
现在终于可以和儿子一起快乐的享受萱萱的肉卷了!(现在的孩子嘴真叼)
分类:
主食
家常菜
查看全部(共8步)
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