中式土豆泥

内蒙大妞在济南

中式土豆泥

土豆真的是很好的食材。学名马铃薯。我老家管它叫山药。后来才知道山药是长棍状的。来了山东又叫地蛋。我记得之前去甘肃管它叫洋芋。哈哈哈。不管叫什么，我是真的爱吃土豆啊。

主料

马铃薯500g

辅料

调料

中式土豆泥的做法步骤

1.酱油、甜面酱、蚝油、鸡精混合调成料汁。
2.胡萝卜、葱切丝。肉打成泥。（也可以用青椒和葱头，没有绞肉机剁碎也成），蒜拍碎。
3.土豆可以带皮煮，也可以切厚片蒸。尽量不要直接接触太多水。用筷子扎透就熟了，捞出。
4.剥皮，擀面杖套着保鲜膜捣开。
5.加水、盐。捣成泥。
6.用碗塑形扣在盘子里。（这里我用的硅胶铲，比较光滑，也可以在碗底抹猪油或者用勺子背面蘸少许水抹匀）
7.冷锅冷油，油热后放入蒜、姜炝锅。（我不爱吃姜，所以没放）
8.放入肉绒翻炒。
9.炒至变色。
10.放入料汁。
11.放入葱、胡萝卜碎。翻炒。均匀后放入水淀粉收汁。
12.浇汁。完成~

小窍门&温馨提示

中式土豆泥突出咸鲜。我还吃过放了香菇丁的，还有放辣子油的。都很美味。但是基础料汁不会变。配菜改变会有新的口感。
隔壁小孩馋哭没馋哭咱不知道，反正我这一盘子不够吃。哈哈哈。🤣🤣🤣

分类：热菜家常菜

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