铁板豆腐 独家

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  1.所需食材：内脂豆腐、肉末、香菇、小葱、红椒。
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  2.肉末加料酒少许、十三香少许、蚝油少许搅拌均匀备用（肉末码底味时调料放正常口味三分之一，因为后续翻炒时还要加调料）。
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  3.香菇切小粒，不用太碎。
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  4.葱切小粒。
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  5.热锅热油，下入肉末翻炒变色。
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  6.肉末完全变色下入香菇翻炒。
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  7.香菇炒软，下入葱花翻炒。
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  8.转小火调味，加入一点点十三香。
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  9.一点点蚝油。
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  10.加入2－3勺海鲜酱油。
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  11.翻炒均匀关火备用。
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  12.铁板刷一层薄油（没有铁板可用平底锅）。
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  13.内酯豆腐去掉外皮，倒出水分，倒扣在案板上。
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  14.削掉一个角，豆腐就很轻松出来了。
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  15.先纵向切一刀。
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  16.再横向切厚片。
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  17.用菜刀托着放到铁板上。
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  18.每一块豆腐平铺在铁板上，开火加热。
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  19.把炒好的肉末平铺豆腐上面，转小火加热3－5分钟。
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  20.最后关火，放葱末和红椒配个颜色。
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  21.完成。

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