丝瓜炒肉

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  1.把肉丝用清水浸泡二十分钟，泡出血水。
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  2.丝瓜去皮，切滚刀块。备用。
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  3.把洗干净的肉攥干水分，放一勺料酒，两勺生抽，少许胡椒粉，一小勺淀粉。用手抓上劲，在放少许的食用油。腌制二十分钟。
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  4.起锅烧油，把肉丝滑开变色。盛出备用。
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  5.在起锅烧油把丝瓜放入锅中煸炒变色。
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  6.放入肉丝翻炒，放少许料酒，两勺生抽少许的食用盐。大火翻炒。
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  7.在放入葱段，蒜末翻炒均匀即可。
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  8.出锅装盘。

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