家常炖豆角独家

从容过日子

家常炖豆角

炖豆角是东北人家家常菜之No.1，家家会做，天天都吃。但成菜的质量千差万别，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的还可以，但是达不到我婆婆的水平。

主料

辅料

调料

家常炖豆角的做法步骤

1.所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。
2.所需食材：猪油。
3.锅烧热，大火放入猪油两勺融化。
4.加入五花肉片翻炒变色，加入葱花爆香。
5.加入料酒少许。
6.加入豆角翻炒。
7.土豆切块。
8.洗去表面淀粉。
9.和豆角一起翻炒。
10.豆角炒变色调味，加入十三香适量。
11.加盐适量。
12.加入黄豆酱适量。
13.把豆角炒软。
14.加水，水不要过多，在豆角平面下面一点。
15.水沸腾后加入实用小苏打。
16.小苏打不能加多，1－2g即可。
17.加完小苏打汤汁会充满气泡，盖盖子炖至汤汁收干即可。
18.完成。

小窍门&温馨提示

1、炖豆角最好用猪油。
2、豆角要炒软后再放水，水不能放太多。
3、炖豆角不宜放精盐，要放粒盐。
4、最好放点小苏打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小炖的豆角不好吃。

分类：热菜家常菜

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