韩式豆芽凉汤独家

从容过日子

韩式豆芽凉汤

豆芽凉汤是朝鲜族人家非常家常的一道凉汤，他们通常用这道汤作为男人们的醒酒汤，清淡微辣、冰凉爽口，高温酷暑天气，用来降暑也很不错！放些冰块更爽口！

主料

黄豆芽半斤

辅料

调料

韩式豆芽凉汤的做法步骤

1.所需主要食材：黄豆芽、泰椒、青辣椒、小葱、芝麻、海鲜酱油、牛肉粉、鱼露、大蒜。
2.黄豆芽去根，清洗干净。
3.水开放入一个泰椒、一捆葱结，煮三分钟。
4.放入豆芽盖盖再煮三分钟，尝一下豆芽头熟了即可。
5.把葱结和泰椒捞出不要。
6.豆芽迅速捞出投凉。有冰水泡入冰水最好。
7.煮豆芽的汤冷却一会儿调味，放入盐适量。
8.放入半勺牛肉粉。
9.放入海鲜酱油少许，不要放多。
10.放入鱼露适量。
11.自然冷却至完全凉透。
12.豆芽完全冷却后挤出水分。
13.放入胡萝卜丝、葱花、蒜片、泰椒粒、青椒粒。
14.放入白芝麻。
15.放入冷却好的煮豆芽的汤。
16.装在密封盒，放入冰箱冷藏半天。
17.完成啦！有冰块放里一些更爽口。

小窍门&温馨提示

1、煮豆芽时要盖盖，豆芽头熟了马上关火捞出投凉。我是煮了三分钟。
2、煮豆芽的汤调味可以根据自己口味随意放调料。
3、一定要等汤和豆芽完全凉透再混合。
4、冷藏后更好喝。

分类：凉菜汤类家常菜

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