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酱烧大骨
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中级
炖
酱香
一小时
主料
脊骨
1500g
调料
葱白
4段
姜
1块
八角
2颗
花椒
1匙
香叶
3片
桂皮
1块
小茴香
1匙
肉蔻
1个
干辣椒
3个
冰糖
8块
豆瓣酱
2勺
甜面酱
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
料酒
1勺
盐
适量
食用油
适量
酱烧大骨的做法步骤
1.
脊骨用冷水浸泡几遍,泡出血水洗净。
2.
浸泡过的脊骨放入冷水锅中,加入姜片和料酒,大火煮出浮沫。
3.
中火煮2分钟,捞出洗净浮沫。
4.
葱切段,姜切片,准备好调料。
5.
碗中加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐,加入少许水搅拌均匀。
6.
锅中倒入食用油,放入冰糖,小火炒至融化。
7.
放入脊骨翻炒至微黄。
8.
放入调料翻炒几下。
9.
倒入调好的酱汁,翻炒几下。
10.
转入电压力锅中,加入水没过脊骨。
11.
炖50分钟。
12.
成品图。
分类:
热菜
家常菜
查看全部(共12步)
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