红烧鱼头

百事可笑

红烧鱼头

主料

鲢鱼头1个

辅料

调料

红烧鱼头的做法步骤

1.鲢鱼头刮干净鳞片，清洗干净。
2.鱼头里黑膜洗干净，鳃、鱼云去除干净。
3.立起来控干水分。
4.准备葱姜蒜，一点干辣椒。
5.锅中油烧开。
6.鱼头入锅先炸外侧，不要轻易翻动，直至晃动锅鱼头不粘连锅了翻面。
7.翻面炸另外一面。
8.依次加入白酒、盐、白砂糖、老抽、生抽、少许醋、葱姜蒜、干辣椒。
9.加入清水与鱼头齐平烧开。
10.盖锅盖开小火炖40分钟。
11.开中大火炖10分钟。
12.汤汁收到原来汤汁少一半出锅。
13.开吃。

分类：热菜家常菜

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