家常毛血旺

1.黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。

2.鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。

3.葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。

4.锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。

5.加入葱姜翻炒几下。

6.倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。

7.捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。

8.盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。

9.锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。

10.再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。

11.热油浇到蒜末上，放入香菜段。