鱼香茄子 独家

1.食材：茄子、茭白（已剥壳清洗）青椒（已去蒂去籽清洗）、红椒（已去蒂去籽清洗）、黑木耳（已泡发）、蒜蓉辣椒酱。

2.在碗中加适量的玉米淀粉。

3.加2勺蒜蓉辣椒酱。

4.加1勺酱油。

5.加2勺香醋。

6.加1勺半零卡糖。

7.加3勺半清水。

8.调匀成鱼香汁。

9.将泡发好的黑木耳清洗清洗捞出。

10.将茄子去蒂清洗清洗。

11.放在案板上切成滚刀块。

12.将茭白放在案板上切成滚刀块、青红椒分别切成小块。

13.将切好的茭白和黑木耳下入沸水锅中焯上2分钟。

14.随后，合入切好的青红椒焯上1分钟捞出。

15.起锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。

16.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和焯好的青红椒、茭白、黑木耳加适量的盐。

17.翻炒翻炒。

18.然后，加入调匀的鱼香汁。

19.炒匀，即成。