炒米粉

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炒米粉

炒米粉是一道经典的传统小吃。主料是米粉，加以卷心菜等蔬菜炒制而成。炒米粉是广东小吃的一种，经典的炒粉是加个鸡蛋，再放些时令配菜。

主料

米粉适量

辅料

调料

炒米粉的做法步骤

1.米粉用冷水泡软。
2.芹菜、胡萝卜、小油菜洗净，芹菜斜刀切段，胡萝卜削皮切丝，火腿肠切片。
3.鸡蛋打入碗中加少许盐搅拌均匀增加底，另一碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和少量水，搅拌均匀。
4.锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒散，盛出备用。
5.锅中再倒入食用油烧热，放入葱蒜末和小米椒段，炒出香味。
6.倒入芹菜、胡萝卜丝、火腿肠翻炒2分钟左右。
7.放入米粉，加入料汁，再放入油菜和炒好的鸡蛋。
8.继续翻炒均匀，不停搅拌炒至油菜断生。
9.盛入盘中。

分类：小吃

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