芹菜炒猪皮

1.芹菜洗净，切寸段，备用。

2.猪皮，备用。

3.猪皮水里焯一下，去掉脏东西，把肥肉刮掉。

4.切成细条。

5.水里加料酒，再煮一次，捞出，过凉水，再捞出，沥干水分，放入盆中。

6.葱切段和红辣椒，备用。

7.锅里加适量油，下肉皮，拿锅盖盖一下，猪皮遇油有点恐怖，会飞溅，(最好多加点油，猪皮稍微炸一下)两三分钟后，放入葱辣椒炒香，再加适量盐和少许生抽，翻炒均匀即可。

8.出锅装盘。

9.美容菜。