青椒炒茄子

青椒炒茄子

食材明细

主料

辅料

蒜4瓣

调料

青椒炒茄子的做法步骤

1.茄子、青椒。
2.茄子切薄片，撒上盐软化20分钟，再用清水洗去咸味，攥干水分。
3.青椒切小块。
4.肥瘦相间的猪肉切片。
5.蒜拍扁。
6.用酱油、蚝油、豆瓣酱、淀粉、胡椒粉加入半碗清水，拌一个酱汁备用。
7.起锅热油，倒入猪肉。
8.猪肉炒至干香后放入蒜瓣。
9.蒜炒出香气。
10.倒入茄子翻炒2分钟。
11.加入半碗清水，焖2分钟。
12.开盖后倒入青椒。
13.青椒炒至断生。
14.倒入酱汁。
15.大火收汁至浓稠，出锅。
16.成品。

分类：热菜家常菜

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