冬瓜丸子汤

阳春白雪！发布

冬瓜丸子汤

过了霜降，真正的冬天要来了，养生保健重视起来，我们常说“一年补透透，不如补霜降”……
冬瓜丸子汤，丸子馅我加入了些铁棍山药，丸子口感变得香嫩，更适合孩子，还能补脾胃，一举两得……
我每次会多做一点，肉馅分袋包装冷冻保存，每次用之前提前拿出来，一次一碗的量，很方便。

主料

肉丸配比❤️

调料（放汤里）

冬瓜丸子汤的做法步骤

1.准备肉丸子馅：猪前腿肉400克，山药一小根去皮打碎和肉馅放在一起，加盐，糖，白胡椒粉，蚝油，淀粉。
2.朝着一个方向搅拌，约2-3分钟，搅拌肉馅上劲儿，有粘性。
3.冬瓜去皮切片，香菜，枸杞少许。
4.锅中放适量清水，用虎口处挤出丸子放入锅中，用小火，丸子漂浮起来，撇去浮沫。
5.放入冬瓜片煮2分钟，根据口味放盐，白胡椒粉调味。
6.出锅前放枸杞煮15秒，盛出来再放香菜。
7.冬瓜丸子汤制作完成。
8.

小窍门&温馨提示

1.挤丸子用凉水下锅，不要搅动，丸子漂浮起来之前用小火。
2.本方的肉馅是5-6碗的量，一次用不完可分袋冷冻保存。
3.小一点孩子吃可不放白胡椒粉。
4.山药的总量不要超过肉馅的三分之一。

分类：汤类家常菜

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