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1.这种小青椒的口感微辣，适合做泡椒，清洗干净后晾干水分。
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2.准备小米椒和蒜米。
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3.适量的大料。
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4.锅里倒入酱油和水，放入洗干净的大料，大火煮开后转小火煮15-20分钟。
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5.煮好后加入冰糖化开。
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6.关火，放入鸡精提鲜。
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7.放一旁晾凉，使用时捞去料渣。
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8.青椒切开。
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9.蒜和小米椒切片。
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10.把青红椒放入盆内，加适量盐杀水，去除青辣的味道。
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11.杀好水的青椒已软化。
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12.放入蒜片。
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13.倒入晾凉酱汁。
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14.充分搅拌均匀。
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15.放入容器内。
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16.表面加入高度米酒，不易坏。
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17.放入冰箱保存，三天后可食用。
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18.成品。餐前小菜，开胃解腻。
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