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豉汁蒸凤爪
味道小厨1983
发布
中级
蒸
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡爪
500 克
辅料
南瓜
100 克
陈皮碎
20 克
洋葱碎
20 克
蒜碎
30 克
青红椒粒
20 克
豆豉
30 克
调料
海鲜酱
50 克
柱候酱
50 克
蒜蓉辣酱
50 克
糖
100 克
松茸鲜
10 克
香油
20 克
豉汁蒸凤爪的做法步骤
1.
鸡爪子洗干净关节处切开挤出积液。剪掉指甲。改刀。用盐水泡出血水。
2.
泡好的鸡爪放葱、姜、大料、桂皮。煮20分钟。里面(水开撇去浮沫)。捞出控干水分。
3.
柱候酱、海鲜酱、蒜蓉辣酱加三陈皮的水调成酱汁。炒锅上火放底油。洋葱末、蒜末,陈皮碎爆香。倒入酱汁。小火炒制粘稠出香味。
4.
控干水的鸡爪炸至金黄色,捞出。开水浸泡半小时。控水。放入炒好的酱汁拌均匀。盘儿点南瓜丁。放上拌好的鸡爪上整过蒸30分钟。
小窍门&温馨提示
酱料添加适量。
分类:
热菜
家常菜
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