剁椒鱼头

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  1.新鲜大鱼头半个，约1至2斤，处理干净，控水。
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  2.锅中加入足量水烧开（一定要足量）。
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  3.我用的是成品的蒸鱼头专用剁椒。
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  4.将剁椒铺满鱼头，均匀地淋上食用油，上锅，盖盖，大火蒸12分钟，关火焖1分钟。
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  5.开吃。

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