蒜苔炒肉

阳春白雪！发布

蒜苔炒肉

这道菜是我家姑娘的最爱，估计随我了！
大儿子是一点都不尝😂，其实感觉配米饭还是很下饭的，从小到大过年炒肉菜也会有它的。

主料

辅料

大蒜1瓣

调料

盐0.5g
糖2g
白胡椒粉1g
酱油0.5勺
玉米淀粉0.5勺
食用油1勺
以上是腌肉用❤️适量
蚝油，盐（0.5克）0.5勺

蒜苔炒肉的做法步骤

1.准备主要食材蒜苔切段，木耳提前泡发，胡萝卜切片。
2.肉丝中加盐，糖，白胡椒粉，酱油，玉米淀粉，少量清水，混合搅拌，直到水分全部吸收，加入食用油腌制15分钟以上。
3.木耳胡萝卜焯水一分钟捞出来备用。
4.锅中放油，肉丝煸炒变色，一勺料酒去腥，盛出来。
5.留少许底油蒜片炸香。
6.倒入食材翻炒，根据口味放盐，蚝油最后十几秒放肉丝，翻炒片刻出锅。
7.最后十几秒放肉丝，翻炒片刻出锅。
8.蒜苔炒肉制作完成。
9.

小窍门&温馨提示

1，有孩子吃，没有放辣椒，可根据口味放干红辣椒，小米辣。
2.肉丝腌制比较关键，按照步骤做出来的肉丝很嫩，不柴口感好。
3.木耳提前泡发，当天泡当天吃，切记不要过夜食用。
4.中餐炒菜一般放料无需到几克哦，根据口味即可，我写上为了方便参考。

分类：热菜家常菜

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