清蒸鲈鱼

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  1.姜葱切段放入碗内，加两大勺料酒揉搓几下。
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  2.鲈鱼一条洗杀好，处理干净擦干表面水份。
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  3.姜葱料酒均匀涂抹鱼身，然后腌制5分钟。
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  4.葱白、葱叶、红椒分别切成细丝。
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  5.取一盘子放入姜片，两侧再垫两根筷子，这样能让鱼熟得均匀。
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  6.鲈鱼摆盘，撒上少量盐和胡椒粉（不喜欢胡椒味可省略）。
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  7.锅里烧开水，放入盘子上盖大火蒸5分钟，再改小水蒸3分钟。
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  8.出锅后将盘子的汤汁倒掉。
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  9.沿盘子四周淋上生抽或蒸鱼豉油，鱼身摆上葱丝和红椒丝。
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  10.淋上两勺热油，成品图。
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  11.成品图。

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