菜谱大全
搜索

火腿鸡丝

kiss战女

云南火腿是我国最著名的干腌火腿品种,主要有宣威火腿、撒坝火腿、鹤庆火腿、三川火腿等。
火腿吃法多,煮、蒸都非常鲜美。在滇菜中火腿是绝佳的配料。猪排骨、鸡、鸭、鱼等炖烫时加入火腿,香味与众不同;火腿炖白云豆、海带、山药等蔬菜,火腿夹乳饼、蒸冬瓜,还有火腿豆焖饭、洋芋焖饭等,风味独特;大理白族砂锅鱼、昭通天麻火腿鸡、腾冲大救驾等地方名菜都少不了火腿,过桥米线也因为有火腿而更加鲜美。
切开火腿断面,皮薄肉厚肥瘦适中,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈微黄色,似血气尚在滋润。轻薄入口的棉柔感!绕梁三日的气味风芳!

主料
辅料
配料

火腿鸡丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、火腿作菜时应注意:不要加辣油、酱油、咖喱等厚味烹调,会遮盖火腿的本味。

2、火腿不要干炒,否则质地会变得干硬,盐味更咸,菜肴口感不佳。

分类: 热菜 家常菜
查看全部(共6步)

大家都在做

全部菜谱分类

你可能还喜欢…

美食天下首页