河南卤面

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  1.买专门用来做卤面的熟的蒸面条 也可以买生的 不过要自己再蒸 有些麻烦
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  2.黄豆芽焯水
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  3.瘦肉切丝
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  4.豆角洗净掐成小段
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  5.豆角焯水
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  6.锅内加入油 由于菜多 面多 所以油要适量加多 然后加入肉丝爆炒至变色
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  7.加入老抽跟黑胡椒上色
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  8.加入焯好的豆角跟豆芽
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  9.炒至豆角跟豆芽变色再加一碗水 加入适量的盐 待豆角跟豆芽发蔫
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  10.加入熟的面条
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  11.用筷子跟铲子翻匀 让面条充分吸收汤汁
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  12.翻炒均匀 再多炖一会 让汤汁收尽
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  13.把篦子上铺上屉布 把面放到屉布上面 放到锅里蒸20分钟 就可以吃啦 香喷喷的 美味无比 如果上步炒的时间长些 此步可以省略

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