菜谱

不一样的焖面-【河南卤面】

 帅帅小厨

家里面老妈常做卤面,小时候经常吃也就认为卤面就是家里吃的这种,等前两年才知道,家里面经常吃的卤面在外地也叫“焖面”或者“蒸面”,仔细研究了一下其中的不同发现:大致上还是一样的只不过用的面条不太一样,有些细节上和食材上不太一样。
而我家常做的【卤面】是河南的叫法,因为老妈老家是河南的所以我家就一直叫它卤面,做法也基本保留了河南人做卤面的传统,在选材上也遵循河南人的习惯,豆角,豆芽,还有肉是必不可少的。
  看看美食天下的朋友做的很多,看看我我家的卤面,焖面,不知道大家都是怎么做的怎么叫的。欢迎交流啊

主料
辅料
配料
河南卤面的做法步骤
小窍门&温馨提示

提示:1、肉最好选五花肉,如果有剩下的红烧肉做卤面那就更好了。



2、选面条一定要最细的面,要提前蒸一下,这样才熟的透。



3、黄豆芽是必不可少的,有时候也加蒜薹。

帅帅小厨 创建于 2012-07-16 12:21:28

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