东坡肉

曈妈

东坡肉

这是我老公和女儿的大爱，可能是这两个瘦子体内缺脂肪吧！缺什么补什么，一碗白米饭加下几块东坡肉，普通人家的幸福就这么简单！

主料

五花肉600克

辅料

配料

东坡肉的做法步骤

1.五花肉切块，放入烧开的热水中去掉油沬
2.锅烧热，加一点点油，加入冰糖，烧成焦糖色
3.再倒入五花肉，翻炒至肉上色为止
4.倒入水，加入少许五香粉烧开后转小火一会儿，水上开始漂着一层油沬，用锅铲把油沬捞掉，如此反复2－3次
5.碗内铺大葱，倒入锅内的五花肉和汤，加入适量盐和青红酒（平时用老酒，最近朋友送了些自酿的青红，发现用这酒效果不错），放入蒸锅烧开后再小火蒸1小时
6.倒入锅中收汁
7.起锅了

分类：热菜家常菜

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