夏日首选——口水鸡

哈尼22

夏日首选——口水鸡

之前做过一次口水鸡但红油的量不是很多，有些遗憾，这次又重新再做次，味道比之前那次好多了。。

主料

鸡腿2只

辅料

配料

口水鸡的做法步骤

1.备好材料。
2.在鸡身上撒一些盐。在鸡身内放入适量的葱姜盐腌制15分钟。
3.锅中放入葱姜，料酒。
4.（水没过鸡）盖上盖子大火烧开，转中火煮10分。
5.再闷一小会。
6.备好冰水。
7.将煮好的鸡放入冰水中冰镇备用。
8.备好红油的材料。
9.锅中倒入适量的油。
10.中火烧热放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香。待葱、姜变色之后立即转小火。
11.趁着热劲将辣椒碎倒入锅中拌好，这样红油就搞定了。
12.用筛子把葱姜蒜捞出，留下的就是红油。将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精，盐，混合搅拌均匀。
13.把鸡腿从冰水里拿出，切成块。
14.摆在盘里。
15.撒上葱花，花生碎，香葱。
16.最后浇上红油汁。

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