开背芙蓉虾

沙漠中的水滴

开背芙蓉虾

靠山吃山，靠海吃海。这几天，妈妈来了，所以天天都要吃海鲜，可杭州这地方，海鲜还真没有老家的好吃。考虑到大的和小的，今天还是吃虾，但是换个方法烧，没想到很讨女儿欢心！

主料

辅料

番茄酱适量

配料

开背芙蓉虾的做法步骤

1.将鲜虾去头，剥壳，留住尾巴。
2.用手按住，开背，抽去虾线，再用刀背轻拍虾背。
3.将处理好的虾放在碗里，加入酒，姜，葱，蒜，少许盐，腌制几分钟。
4.鸡蛋打散成全蛋液，把腌渍好的虾放入全蛋液中，然后取出在虾的正反面裹上一层面包糠。
5.煎锅内放适量的油，将虾的正反面煎成金黄色即可。

小窍门&温馨提示

开过背的虾很容易熟，所以在入锅煎时，火不可过旺。

分类：热菜家常菜夏季食谱

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