麻辣鱼块

1.葱、姜、蒜备用

2.红油、麻辣鲜、糖

3.将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀

4.加黄酒继续用手抓匀，静置。

5.干锅，中火将锅烧烫（略烫）

6.倒入食用油，并晃开

7.将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧

8.大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精

9.装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌