杂菜——蚂蚁上树

凯莉妈妈

杂菜——蚂蚁上树

蚂蚁上树，就是炒粉条。粉条有红薯做的，也有芋头做的。有的地方称炒粉丝，有的称炒豆面。我用的是红薯粉条，这菜市场都有的卖的～～

炒的时候可以放肉末，放洋葱，放蔬菜~随自己喜欢～～所以我称之为“杂菜”～～
我们家经常吃这道菜，因为我喜欢～哈哈～

今天上传和大家一起分享～～

主料

粉条300克

辅料

配料

蚂蚁上树的做法步骤

1.粉条提前浸泡开水里泡软，虾干洗净掰两段，因为我放的是大虾干，胡箩卜切丝，小白菜和葱切段，蒜切片～
2.热锅下油，油要多一些，这样炒出来的粉条才好吃啊～
3.先下肉糜炸香～～
4.放入蒜和虾干爆香～～虾干一定要用油炸一下才能把虾的荤味炸出来，吃起来才香～～
5.再倒入胡箩卜，小白菜，粉条，葱段，我是一下全部倒入的，葱如果喜欢切葱花的也可以最后放～～
6.翻炒均匀～
7.放入盐～
8.倒入料酒和老抽，老抽是上色用的，我喜欢红点的，倒了3勺左右，喜欢白点的颜色可以少放老抽～～
9.翻炒均匀，让所有粉条都裹上色，撒点鸡精就可以出锅了～～
10.上桌了～～

小窍门&温馨提示

粉条泡软就行了，炒的时候有韧性～～

这道菜其实再放点洋葱感觉就更香了～～

因为我LG不喜欢吃洋葱，所以我没放～～

炒这道菜适合用大火爆炒，快速～～

那炒出来才叫香～～

分类：热菜家常菜宴客菜午餐晚餐名菜

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