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吃不完的海鲜可以这样做——香辣虾/蟹
米瑞食记
发布
初级
炒
中辣
二十分钟
主料
大虾
1斤(蟹)
辅料
干红辣椒
1把
姜片
适量
大蒜
适量
花椒
适量
配料
淀粉
适量
黄酒
适量
盐
适量
生抽
适量
白糖
适量
香辣蟹的做法步骤
1.
老干妈豆豉、姜末、蒜末浸在香油中一个小时。
2.
这个时间里我们将蟹洗净,去掉腮和尾部。分成六份(我因为是之前洗过蒸熟的就直接处理一下就可以了)备用。
3.
放入少量的黄酒(或白酒)腌制几分钟,这样做出来的成品更加的香哦~而且还去除了一些杂味道。在肉蟹的身上均匀的裹上一层淀粉。
4.
锅内热油,放入剥好的蒜瓣,小火炸至金黄色捞出。将过好淀粉的蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
5.
用锅内剩余的油炒香青花椒、干辣椒,放入1中浸泡一小时的调料,文火继续翻炒。
6.
分类:
热菜
家常菜
秋季食谱
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