赛螃蟹

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  1.准备材料
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  2.黄花鱼片开剔骨
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  3.取鱼脊背肉
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  4.剥去鱼皮
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  5.用手指肚排着摸，拔去主刺
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  6.处理好的鱼肉切丁
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  7.加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清
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  8.抓匀
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  9.准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄
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  10.咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释
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  11.将蛋白单独滑熟
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  12.炒鸡蛋黄和咸蛋黄
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  13.炒好的材料备用
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  14.将鱼肉丁滑熟
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  15.混合前面炒好的材料
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  16.撒少许盐，关火装盘即可

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