凉拌芹菜

郑太厨房发布

凉拌芹菜

食材明细

主料

芹菜适量

辅料

凉拌芹菜的做法步骤

1.芹菜摘取叶子，洗净，切小段；加入盐、鸡精、白砂糖调味。
2.炒锅烧热入油，放入花椒、辣椒丝炒香。
3.将花椒、辣椒丝拣出不要，锅中的油趁热泼入芹菜中，拌匀即可。

小窍门&温馨提示

1、加入白砂糖的目的有二：一是去腥，二是提鲜。

2、吃不惯生芹菜的可以先焯一下，再加入凉水中静置一会儿，然后控水备用。

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