家常焖面

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  1.湿面条中加少许油拌匀。
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  2.豆角洗净斜切成段。
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  3.蒜薹切段。
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  4.黄豆芽掐掉根部，洗净沥干。
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  5.猪肉切丝，加少许盐、料酒、生抽抓匀腌制片刻。
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  6.葱姜蒜切末，准备干辣椒段适量，八角1个。
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  7.锅中加适量油，油热后倒入肉丝划散至变色。
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  8.下葱姜末、一半的蒜末、干辣椒、八角炒香。
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  9.下豆角、黄豆芽、蒜薹翻炒。
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  10.加适量生抽、老抽、料酒、盐炒匀。
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  11.倒入热水，水量以刚没过菜为宜。
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  12.汤汁烧沸后，转最小火，将面条松散地铺在菜上，盖上锅盖焖5分钟。
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  13.5分钟后，将面条整体翻个儿（不要动下面的菜），再焖5分钟。
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  14.将面条和菜拌匀，最后加入香油和剩下的一半蒜末再次拌匀。

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