肉松蛋糕卷

alana011 发布

肉松蛋糕卷

蛋糕卷是烘焙爱好者的必修课
配方和时间是卷蛋糕不开裂的关键
一旦裂了我连吃的心情都没了
再接再厉追求好看好吃

食材明细

主料

辅料

肉松蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄蛋白分开后在蛋黄中加入牛奶油盐酒 10g白砂糖混合均匀
2.低粉过筛
3.搅拌均匀
4.蛋白中加几滴白醋或者少量塔塔粉来稳定蛋白 60g白糖分三次加入打至湿性打发
5.一部分蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀
6.回笼哈哈
7.搅拌均匀后铺好
8.烤箱160度 20-30分钟即可出炉后要倒扣撕掉油纸晾凉的。
9.超足料肉松要弄碎要不切也是个问题
10.在开头处轻切一下卷起来~ 固定会再切
11.切完上蛋糕啦亲
12.烘焙是让我感到最幸福的事情

分类：烘焙外国美食冰品

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