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小炒肉片
范从建
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小炒肉,也就是辣椒炒肉,
主要食材是五花肉和椒,主要烹饪工艺是炒。
爆香味辣,为饭桌上的家常菜、开胃菜
初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
五花肉
半斤
青杭椒
适量
红杭椒
适量
辅料
油
适量
葱
适量
盐
适量
酱
适量
醋
适量
蒜
适量
姜
适量
小炒肉片的做法步骤
1.
先把整块的五花肉煮熟,煮的时候放点料酒就可以了,水要没过肉
2.
肉洗净切薄片
3.
青椒、红椒切丝
4.
葱2根切成葱花,大蒜和姜切末
5.
热锅冷油,爆香葱姜蒜末
6.
下肉片,小火慢煸
7.
等肉煸至边缘卷翘,有点焦黄,下红椒丝,煸半分钟左右
8.
放入青椒
9.
加入调味料盐、味精以及最关键调味料-郫县豆瓣酱。
10.
盛盘
分类:
热菜
家常菜
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