小炒肉片

范从建

小炒肉片

小炒肉，也就是辣椒炒肉，
主要食材是五花肉和椒，主要烹饪工艺是炒。
爆香味辣，为饭桌上的家常菜、开胃菜

主料

五花肉半斤
青杭椒适量
红杭椒适量

辅料

小炒肉片的做法步骤

1.先把整块的五花肉煮熟，煮的时候放点料酒就可以了，水要没过肉
2.肉洗净切薄片
3.青椒、红椒切丝
4.葱2根切成葱花，大蒜和姜切末
5.热锅冷油，爆香葱姜蒜末
6.下肉片，小火慢煸
7.等肉煸至边缘卷翘，有点焦黄，下红椒丝，煸半分钟左右
8.放入青椒
9.加入调味料盐、味精以及最关键调味料-郫县豆瓣酱。
10.盛盘

分类：热菜家常菜

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