糖醋小排《正宗家居版）

1.排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的）

2.上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西

3.准备好所有材料

4.焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均

5.放入淀粉

6.拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉

7.锅里注清油烧开

8.转小火，把排骨一块一块放进去炸

9.炸成焦黄色后，捞起

10.多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的） 然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了）

11.倒入炸好的排骨，小火翻炒

12.等到炒的差不多时，再改大火收汁

13.成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！