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手抓饼
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虽然是第一次做手抓饼,但做得比较成功,好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下,老师说做得不错,心里美!有一点小小的问题困扰着我,为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢?
简单
其他
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
面粉
600
辅料
温水
300-350克
油
50克
配料
盐
6-7.5克
手抓饼的做法步骤
1.
盐放入温水中化开,然后和面,先拌成雪花状,摊开晾一小会儿,不烫手时揉成面团,再摊开凉透,此面团较软,可以摔面,使面团光滑。面团上抹油,盖保鲜膜醒一会。
2.
案板上抹油,将面团擀成长方形。
3.
将25克面粉放入50克油中,和成油酥,均匀的抹在面片上。
4.
撒上葱末。
5.
将面片对折,用刀切开,但边上要连着。
6.
将面片拉开,先向左右两边拉,再向上拉开拉长。
7.
将面片合在一起。
8.
从一头将面片卷起来。
9.
轻轻地擀成薄饼。
10.
电饼铛上抹油,将饼烙成金黄色。
11.
用筷子抖一抖,即成手抓饼。
小窍门&温馨提示
因为面团很软,不能揉面,只能摔面,可以在手上和案板上抹些油。
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