剁椒鱼头

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  1.把鱼头洗净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面。再在鱼身上撒上适量姜丝。
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  2.上锅隔水蒸7分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇橄榄油和红油。
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  3.然后再放锅里蒸3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

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