【客家酿豆腐】

恩泽妈咪

【客家酿豆腐】

非常经典的客家菜。

只是我的做法很不地道，请高手们多多指教^^

主料

老豆腐适量

辅料

配料

客家酿豆腐的做法步骤

1.老豆腐切成方块，小勺子和小刀子配合使用，在每块豆腐中间挖一个小坑；（小心不要挖穿了）
2.肉末、葱花、虾米，连同挖出来的豆腐碎，用盐、糖、鸡精、胡椒粉拌匀
3.每一个豆腐坑，酿入适量的肉馅，尽量塞得扎实点，为的是使肉与豆腐粘得牢固些
4.平底锅热油，放入豆腐块开始煎制
5.使每个面都煎至金黄
6.使每个面都煎至金黄
7.使每个面都煎至金黄
8.使每个面都煎至金黄
9.取出备用
10.高汤煮滚，放入豆腐煮一会儿，调味，用水淀粉勾薄芡，即可

小窍门&温馨提示

* 也可以配上喜欢的青菜和其他配料同煮

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