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苦瓜不苦的秘诀——苦瓜炒蛋
满满小孩子
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可能对于北方地区来说现在已经是开始转凉了,但是对于广东来说,现在还是苦夏。夏天很容易上火,吃什么好呢,苦瓜就最好不过了。但是很多人都怕苦,现在煮妇给你支个招,煮出好吃不苦的苦瓜!
好咧!马上上菜!!
简单
炒
清淡
二十分钟
食材明细
主料
苦瓜
2个
鸡蛋
2个
辅料
蒜
1颗
配料
盐
适量
糖
适量
油
适量
苦瓜炒蛋的做法步骤
1.
削出苦瓜皮,尽量避开瓜囊白色部分,加入一勺盐,腌10分钟
2.
将腌出来的水倒掉,用水冲一下腌过的苦瓜,再烧一锅清水,水开后,下苦瓜,下油,煮一下(约2分钟),然后捞起,过凉水,备用
3.
鸡蛋打入碗中,加一点点盐,和1点点水(约3ml),锅热下油,调小火,下鸡蛋炒,炒至还有点蛋浆,关火。备用
4.
锅热下油,下蒜蓉爆香
5.
加入苦瓜爆炒,加糖,盐,煸炒片刻,快熟时加入盐
6.
最后加入炒好的鸡蛋,就可以上碟了
小窍门&温馨提示
1.挑苦瓜很重要,要调表面颗粒较大的,这些一般肉比较厚。那种长条状的比那种短一点的要没那么 苦。
2.之前,番茄炒蛋说过怎么炒蛋,这里在说一下,在蛋中加入少许水,还有炒蛋不要等完全熟透了才 关火,还有一点蛋浆是就可以关火了。
3.苦瓜要先腌,再洗一次,再灼一下,再过凉水。步骤很复杂,想吃好东西从来就不是件轻松的事啊 啊啊!!!家庭煮妇伤不起啊!
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