红烧肉

火舞的飘雪

红烧肉

老公无肉不欢，所以一直都很担心他胆固醇会高，好在这次体检一切正常，我这颗纠着的心也放下了。但是日常饮食还是要注意的，瘦肉版的红烧肉，做的汤汁有些干了，口感稍有嚼劲，很不一样！

主料

瘦猪肉300g

辅料

红烧肉的做法步骤

1.1 瘦肉一块儿洗干净
2.2 肉切成大小均匀的长条
3.3 热锅内凉油下入冰糖炒糖色
4.4 待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀
5.5 加入适量水，水要没过肉面
6.6 水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒
7.7 用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖
8.8 汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了）
9.9 盛出烧好的肉块儿，表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了）

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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