椰香戚风蛋糕

1.蛋黄和蛋白分别装在两个无水无油的干净容器里。

2.蛋黄中加入30g白糖，用电动打蛋器打至糖融化，

3.倒入100g牛奶和80g植物油，搅拌均匀。

4.筛入面粉和椰子粉。

5.用橡皮刮刀搅拌均匀。

6.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫。

7.蛋清里滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡沫，加入30g白糖继续高速打发，打至粘稠状态再加30g白糖，打发至湿性泡沫，即打蛋器上的蛋白拉起来头是弯的。

8.再加入剩下的40g白糖，打至蛋白拉起来头是直的不会弯下去。

9.蛋黄糊里加入三分之一的蛋白。

10.用橡皮刮刀上下翻匀。

11.再将蛋黄液全倒入剩下的三分之二蛋白糊里，上下翻匀。

12.翻匀之后的样子。

13.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是电饭煲的内锅。烤箱170度预热，烤20分钟后调至150度再烤30分钟。（分量大，蛋糕比较厚所以烤的时间长一些）

14.O(∩_∩)O哈哈~

15.美味哦