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精简家庭版东坡肉-【黄酒红烧肉】
帅帅小厨
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一直觉得东坡肉很给力
但是家里没有小点的砂锅没法做,于是我就用现有条件做一个用黄酒烧的红烧肉
这个绝对不正宗,但是经过改良的红烧肉带上了黄酒的香气。很是美味,带来了不一样的感受。
朋友们不妨试试。
简单
烧
甜味
三小时
食材明细
主料
五花肉
700g
黄酒
适量
辅料
葱姜
适量
配料
生抽
两大勺
老抽
一大勺
五香粉
一小勺
盐
适量
鸡精
适量
黄酒红烧肉的做法步骤
1.
1、准备原料。
2.
2、五花肉切大块后焯水备用。
3.
3、锅中不放油倒入五花肉炒出油,表面焦黄即可。
4.
4、倒入多余的油,加入大量黄酒没过肉。
5.
5、加入生抽两大勺,老抽一大勺,五香粉一小勺。
6.
6、加入适量冰糖和葱姜。
7.
7、大火烧开后,小火一小时以上直至肉软烂。
8.
8、加盐和鸡精再煮5分钟,大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
提示:1、此菜是我自己融入了红烧肉的做法和东坡肉的做法,较之东坡肉简单,较之红烧肉口味独特。
2、如果喜欢还可以加入桂皮等香料,但是不加吃的是肉原香味,所以肉一定得是新鲜好肉。
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