精品小炒------------红烧茄子

• 
  1.1、茄子1根 ，香葱适量，大蒜适量
• 
  2.2、茄子切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出沥干。
• 
  3.3、大蒜和香葱分别切成末。
• 
  4.4、锅内放入植物油烧至4成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。
• 
  5.5、这是炸好的茄子块。
• 
  6.6、锅内留有底油，放入香葱末和蒜末炒香。
• 
  7.7、放入茄子块炒至软熟。
• 
  8.8、加入料酒、酱油、精盐、冰糖碎、鸡精，煮沸后用水淀粉勾芡。
• 
  9.9、这是装盘的红烧茄子。

小窍门&温馨提示