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水晶鱼冻
妍之有你
发布
简单
煮
微辣
半小时
食材明细
主料
草鱼骨
500克
辅料
干辣椒
4个
姜末
适量
蒜末
适量
配料
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
白醋
适量
鸡精
适量
葱花
适量
水晶鱼冻的做法步骤
1.
新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干
2.
备好调料,如图
3.
锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
4.
煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
5.
把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
6.
鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
7.
待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时
8.
吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦
小窍门&温馨提示
这道菜主要靠煮出来的味儿,时间煮得越久,汤汁越是浓稠,鱼冻的味道就特别好,如果是在天冷时,是可以自然冻住,几天都不会醒开的
分类:
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