水晶鱼冻

妍之有你

水晶鱼冻

主料

草鱼骨500克

辅料

配料

水晶鱼冻的做法步骤

1.新鲜的草鱼骨切段(要鱼老板给处理好)洗净沥干
2.备好调料,如图
3.锅内油热后将鱼骨煎至两面金黄色
4.煎鱼的同时,切好姜,蒜,辣椒末
5.把姜,蒜,辣椒末入锅内炸出香味,加一勺生抽和适量盐调味
6.鱼骨煎好后,锅内加水煮半小时左右,水要多些,因为鱼冻主要是煮出来的味道(煮的过程中放少许白醋与料酒除腥)
7.待汤剩下不多时,入香葱与鸡精就可以装碗了.(可以分几个小碗装)盖上保鲜膜入冰箱2个小时
8.吃的时候,将成型的鱼冻倒扣在盘里,就可以啦

小窍门&温馨提示

这道菜主要靠煮出来的味儿，时间煮得越久，汤汁越是浓稠，鱼冻的味道就特别好，如果是在天冷时，是可以自然冻住，几天都不会醒开的

分类：凉菜家常菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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