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麻辣水煮豆腐
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初级
煮
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
豆腐
一块
辅料
青菜
一颗
香菜
适量
配料
食用油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
十三香
适量
花椒粉
适量
红油豆瓣酱
适量
辣椒粉
适量
花椒粒
适量
干辣椒
适量
鸡汤
一碗
蒜丁
适量
美极鲜
适量
麻辣水煮豆腐的做法步骤
1.
准备好材料
2.
豆腐切块
3.
在切好块的豆腐上撒上少量盐,加入少量水,放蒸锅,大火烧开转中小火蒸5分钟
4.
锅中烧开水,放入洗干净的青菜焯水,焯好水后放盘子底部
5.
热锅凉油,下蒜丁辣椒粉煸香出红油
6.
加入红油豆瓣酱继续煸炒出香味
7.
注入鸡汤,汤里加生抽、老抽、花椒粉、十三香、美极鲜煮开
8.
把蒸好豆腐的汤水倒掉
9.
蒸好的豆腐放入烧开的汤中,继续煮约8分钟
10.
煮好的豆腐放在焯好水的青菜上,淋上麻辣汤
11.
热锅凉油,下花椒粒和干辣椒煸出香味后一同倒进已装好盘的豆腐上,放上香菜即可
小窍门&温馨提示
豆腐最好放蒸锅里蒸一会,去掉豆腥味
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