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凉拌菜(12)凉拌金针菇
xiangguangye
发布
简单
烧
微辣
十分钟
食材明细
主料
金针菇
3两
黄瓜
半根
胡萝卜
五六片
辅料
香葱
2根
蒜
2瓣
配料
生抽
1勺
醋
2勺
蜂蜜
1/2-1勺
花椒
10粒
植物油
2勺
耗油
半勺
凉拌金针菇的做法步骤
1.
金针菇:洗净,开水焯1分钟,过冷水
2.
黄瓜切丝放在上面
3.
胡萝卜切丝放在上面
4.
半勺辣椒面、香葱碎放在最上面,以便一会油烹
5.
锅中放两勺植物油,放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟,趁热浇在花椒面和香葱碎上,最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜,适量盐即可。
小窍门&温馨提示
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例,和蒜泥混匀即可,蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养,今天犯懒就没焯,如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和,没有的话可以用半勺白糖替代。
分类:
凉菜
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