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炒田螺
微笑雨(菱桐)
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民间认为,中秋田螺,可以明目。据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。食田螺可明目,言之成理。
简单
炒
蒜香
半小时
食材明细
主料
新鲜田螺
500克
辅料
生姜
适量
蒜子
适量
八角
适量
葱头
适量
配料
花生油
30克
盐
6克
生抽
30ML
米酒
20ML
炒田螺的做法步骤
1.
田螺放在清水里养两天吐干净泥,每隔3-4小时换一次水。剪去尾部洗净(我第一次弄,这一过程耗时长,也很痛苦)。
2.
田螺同冷水下锅煮开后再煮两分钟,这时漂浮一层脏东西。
3.
我用了面粉进行搓洗,并用清水洗多几遍。反复清洗干净沥干水备用
4.
备好:生姜,蒜子,葱头,紫苏(喜欢吃辣的可加辣椒)还有八角
5.
锅内倒少许油烧热,放入所有配料小火炒香
6.
倒入田螺,米酒翻炒
7.
移至电磁炉(方便定时),中小火煮10分钟(是为了煮透)
8.
加入盐,生抽,炒均再煮两三分钟入味
9.
最后,加了点芝麻油,进行翻炒,更美味啊。
10.
成品!
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