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家常豆腐
shalldow
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初级
炒
微辣
二十分钟
食材明细
主料
豆腐
适量
木耳
适量
瘦肉
适量
辅料
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
配料
豆瓣酱
适量
泡椒
适量
淀粉
适量
高汤
适量
味精
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
香油
适量
食盐
适量
家常豆腐的做法步骤
1.
豆腐、生姜、大蒜切片,木耳泡发,大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片,用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。
2.
将豆腐煎至两面金黄后,盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后,盛起备用。
3.
锅内放适量油烧热,放入葱、姜、蒜爆炒出香味,放木耳炒至八成熟。
4.
放泡椒和豆瓣酱炒出红油,放入煎好的豆腐翻炒数下,加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。
5.
待汤汁快收干时,放入炒好的肉片,加入水淀粉,翻炒均匀后,淋上香油。
6.
起锅!
小窍门&温馨提示
有豆瓣酱,炒的时候就不需要放盐了~
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